返回主站: 张垣生活网
餐厅

餐厅特产菜谱食材文章

热门餐厅:张家口宣化风波庄酒家张家口肥肠鱼火锅张家口忆口香龙虾

笔管鱼炖白菜豆腐

笔管鱼炖白菜豆腐是海滨城市非常常见的一种做法,去饭店里点一份,会上来一大盆子,量是足够多,味道也是足够鲜,自己在家做,连油也不用放,海鲜的清汤,吃面、米饭,浇在上面,冬天吃是非常的棒,当然冬天的笔管鱼只有冷冻的。
点击查看大图
  • 美食图片1
  • 美食图片2
  • 美食图片3

制作步骤

  • 11

    这是冷冻的笔管鱼,一般会在大批上市的时候,多买点,放冰箱冷冻

  • 22

    化冻之后,剪开笔管鱼的布袋,取出肠子、墨囊,眼睛一定要挤掉,一定要清理干净,否则会一锅黑汤

  • 33

    老豆腐切块,豆腐凉水下锅,水里放一勺盐,开中火

  • 44

    等到水开始冒泡,关火,捞出豆腐放入凉水里浸泡,待用

  • 55

    蒜、姜切片

  • 66

    炒锅里放水,放入蒜、姜片,开火烧水

  • 77

    一定不要烧开,像上图一样开始冒细泡的时候,放入笔管鱼焯水,一次不要放太多笔管鱼

  • 88

    用筷子不停的翻个

  • 99

    笔管鱼卷曲后快速捞出

  • 1010

    蒜、姜片捞出弃之

  • 1111

    焯水后的笔管鱼,放入碗里待用

  • 1212

    白菜不要用白菜芯,一般都是用大白菜帮子,切方块

  • 1313

    焯笔管鱼的水,再次烧开,水开后放入白菜

  • 1414

    炖至白菜软榻,放入豆腐炖煮

  • 1515

    大约炖15分钟左右,放入焯水后的笔管鱼

  • 1616

    稍一翻拌,用盐调味,马上盛出

  • 1717

    无油低脂的原汁原味的海鲜蔬菜汤,喜欢吃辣的,吃的时候放适量的油辣子,估计米饭得吃2碗

顶部收藏打印
表情

注册 | 登陆

    欢迎登陆 张垣生活网

    关闭

    | 企业(个人)用户登录

    • 验证码
    还没有52zjk账号?
    或使用合作网站帐号登录
    QQ账号登陆微博账号登陆