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白灼芦笋

芦笋这样的蔬菜是不能爆炒的,简单的汆烫白灼,搭配上适口的酱汁,不必像蟹粉那么高级,原汁原味,应该就是其美味的奥妙了。
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制作步骤

  • 1 1

    芦笋洗净去老根,切成两段或三段,接近根部的一段削去老皮;小米椒倾斜切片备用

  • 2 2

    锅中坐水,大火烧开,加入少许盐

  • 3 3

    下入芦笋段,保持大火汆烫20到30秒钟

  • 4 4

    捞出,立即放入冰水中过凉

  • 5 5

    捞出控干水分备用

  • 6 6

    起炒锅,热锅入凉油,下入小米椒片,小火煸炒至小米椒片颜色鲜红

  • 7 7

    加入蒸鱼豉油(或鲜味酱油),继续小火煮至冒泡

  • 8 8

    将芦笋摆盘,趁热浇上烧好的豉油汁,即可

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