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卤水猪肝

猪肝中维生素A、维生素B2、叶酸、铁、锌的含量都高于一般食物,猪肝中的铁和锌易于人体吸收,所以猪肝对于人体有着非常好的营养成分,但是猪肝中的胆固醇含量也较高,所以吃猪肝的一定要适量,不要天天吃,一周吃一两次,每次只吃几片就可以了。
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制作步骤

  • 1 1

    准备好原材料

  • 2 2

    猪肝放入凉水里泡四个小时左右,水里加入适量盐

  • 3 3

    生姜切成片

  • 4 4

    锅里加入适量水,放入料酒、香叶、八角、桂皮、泡椒、花椒,大火烧开

  • 5 5

    加入猪肝、酱油、盐,大火煮一两分钟

  • 6 6

    撇去浮沫,改中小火煮十几分钟

  • 7 7

    关火焖一两个小时

  • 8 8

    切片,用适量自制麻花红油、蒜蓉、生抽、葱花调成蘸料倒入即可

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