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五花肉炖藕块

五花肉虽然好吃,但吃多也会腻,加点藕块,既能缓解油腻,又使口感和营养上更加丰富。
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制作步骤

  • 1 1

    带皮五花肉清洗干净,沥干水

  • 2 2

    切成2厘米宽的肉块

  • 3 3

    藕取适量,削外皮,清洗干净

  • 4 4

    切成大块

  • 5 5

    热锅凉油,放冰糖小火熬化

  • 6 6

    出现褐色时,炒糖色结束

  • 7 7

    迅速将肉块倒入锅中,中火翻炒出肉块中的油脂

  • 8 8

    待肉块紧缩变硬时,可将多余的油倒出,倒入一些料酒,酱油,大葱切段一同放入

  • 9 9

    待大葱出香味后,将藕块入锅中,同时撒入适量盐,藕块表面均匀上色

  • 10 10

    热水入锅,没过肉块和藕块,盖盖子,转小火焖炖

  • 11 11

    略微收汁,可关火

  • 12 12

    肉烂且筋道,藕糯而香甜

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