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芥蓝炒腊肠

芥蓝是我很喜欢的一种营养丰富的蔬菜,嫩叶和菜薹都很喜欢吃,尤其喜欢菜薹那种爽脆的口感。芥蓝可以炒菜、煮汤、凉拌,我最喜欢的还是清炒芥蓝,只需少量调料和一把蒜末便是一道家人喜爱的菜肴。这次加入了煮饭剩下的两根广式腊肠,成就了这个红配绿的组合,倒也颇有些夏天那种明艳的感觉。
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制作步骤

  • 11

    将腊肠斜切成片

  • 22

    芥蓝去皮

  • 33

    将去皮的芥蓝切成抹刀块

  • 44

    锅内烧开水,放入少量盐,将芥蓝焯水后过冰水控干备用

  • 55

    将蒜切成蒜末

  • 66

    锅内放适量油,烧至六成热后放入一半蒜末爆香

  • 77

    将广式腊肠放入锅中煸炒至透明

  • 88

    将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟

  • 99

    加入适量盐调味

  • 1010

    加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅

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