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毛豆米炒豆丁

每到出毛豆的季节,我都会经常买来吃,不管是做汤、红烧还是煎炒,都是不错的食材。 其实豆腐干和豆腐一样可以冷冻食用,在经过冷冻后,它们的内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐!豆腐干我喜欢一次多买几块冻起来,要用的时候非常方便。
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制作步骤

  • 1 1

    备好食材:毛豆米、里脊肉、冻豆干和红椒

  • 2 2

    毛豆米洗净后沥干水分

  • 3 3

    里脊肉、冻豆干和红椒切丁备用(豆干制作前需要提前1小时取出解冻)

  • 4 4

    肉丁中调入0.5g盐、料酒和玉米淀粉拌匀

  • 5 5

    锅中倒油,中火将油烧热后下入肉丁煸炒至变白盛出备用(油留锅中)

  • 6 6

    跟着下入毛豆米和豆干丁翻炒片刻

  • 7 7

    调入3g盐

  • 8 8

    炒匀后倒入大半碗清水,盖上锅盖中小火烧10分钟左右

  • 9 9

    待汤汁收得差不多,毛豆米也比较软烂时,下入红椒丁

  • 10 10

    并倒入鲜酱油、老抽和糖翻炒约一分钟

  • 11 11

    最后撒点白胡椒粉炒匀即可

  • 12 12

    盛出享用吧,非常下饭哦

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