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凉拌红油金针菇

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”; 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
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制作步骤

  • 1 1

    将金针菇的底端的根切去

  • 2 2

    烧锅开水,加入点盐和油, 放入金针菇进去煮

  • 3 3

    金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮

  • 4 4

    全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内

  • 5 5

    加入准备好的紫甘蓝丝

  • 6 6

    再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋

  • 7 7

    加入准备好的红辣椒油,拌均匀

  • 8 8

    在碗中间放上圆模具, 将凉拌好的金针菇放入中间

  • 9 9

    抽掉模具, 最后在表面撒上些小葱末

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