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养生佳品豆腐的6种美味做法

发布时间:2015-06-16 11:51 | 来源:张垣生活网 | 编辑:进婕 | 阅读:106 次 | 评论:0

豆腐蛋白质含量非常高,可谓是养生的美食佳品。我们都知道豆腐不仅可以熟吃还可以生吃,老幼皆宜。那么养生佳品豆腐怎么做才好吃呢,今天张小垣就为大家推荐6款豆腐的美味做法,不仅让你吃到美味,还可厨艺大增哦!

豆腐蛋白质含量非常高,可谓是养生的美食佳品。我们都知道豆腐不仅可以熟吃还可以生吃,老幼皆宜。那么养生佳品豆腐怎么做才好吃呢,今天张小垣就为大家推荐6款豆腐的美味做法,不仅让你吃到美味,还可厨艺大增哦!

【茄汁脆皮豆腐】




用料:南豆腐 1块

调料:生粉, 油,番茄酱,糖,盐

做法:

1. 南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉;

2. 锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄;

3. 将豆腐块捞出控油;

4. 锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可。

【咸蛋豆腐蒸肉饼】




用料: 猪肉馅 100克、豆腐 100克 、咸蛋黄 2个、胡萝卜 1/2根(约50克) 、香葱 少许 、 姜 少许

调料:生抽 1汤匙、五香粉 1小勺、鸡粉 少许、 淀粉 少许、香油 适量

做法:

1. 胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎;

2. 豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉;

3. 以上材料加入肉馅中,加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲,如粘稠度不够可加少量淀粉;

4. 用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼,中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内;

5. 将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟,蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内,水淀粉沿锅边倒入,勾一个透明的芡汁,将芡汁浇在蒸好的肉饼上。

【微波烤豆腐】




用料:豆腐 400克

调料:甜面酱、蚝油 、 孜然粉 、 孜然粒、 黑胡椒粉、 辣椒粉

做法:

1. 豆腐切厚长条,沥干水分,撒少许盐,腌5分钟;

2. 甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁;

3. 豆腐片抹匀酱汁;

4. 豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟;

5. 烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁,撒上孜然粒,高火烤10钟,中间翻面一次。

【客家酿豆腐】




用料:豆腐 9块、猪肉 100克

调料:花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、 鸡粉、香葱 两根

做法:

1. 把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯;

2. 把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;

3. 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;

4. 在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄;

5. 在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;

6. 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

【鸡刨豆腐】




用料:豆腐 一块、鸡蛋 两个 、 小葱 一把

调料:盐、白胡椒粉

做法:

1. 把豆腐里面的水控干,然后放在大碗里,用勺子将其压碎,但是不要太碎,和蚕豆那么大就可以了;

2. 小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液;

3. 起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿;

4. 然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒;

5. 将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状;

6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒, 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。

【豆腐狮子头】




用料:北豆腐 、虾馅、 肉馅 、木耳

调料:鸡蛋、 盐 、 味精、 白糖 、胡椒粉、 生粉

做法:

1. 将豆腐提前放在锅里蒸5分钟,然后挤掉水分将其压碎备用,放入75克虾馅、75克肉馅,是500克豆腐;

2. 加入香菜粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;

3. 锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水,将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中;

4. 小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟,出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。

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