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浓情布朗尼

布朗尼不同于戚风或海绵,它的口感不那么绵软,相反是相当的厚重与扎实。外表朴实,却散发着无穷的魅力,在随处可见的糕点屋、咖啡屋或者西餐厅、酒店,你都可以见到它的身影。这道熟悉的点心,据说是一位美国妈妈无心插柳的杰作,她在制作蛋糕时不小心忘记了把奶油打发,结果却意外的好吃,后来渐渐成为最家常、最受欢迎的巧克力甜点。
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制作步骤

  • 1 1

    黄油与黑巧克力隔水加热至融化。

  • 2 2

    加入细砂糖拌匀。

  • 3 3

    再次隔水加热,边加热边搅拌,至糖完全融化。

  • 4 4

    将盆取出,等温度降至45度以下时,分三次加入打散的全蛋液。

  • 5 5

    用打蛋器搅打均匀。

  • 6 6

    所有粉类混合后过筛,筛入巧克力糊中,用橡皮刮刀拌匀。

  • 7 7

    加入牛奶拌匀。

  • 8 8

    核桃切成碎末。

  • 9 9

    将巧克力面糊倒入模具中墩平表面,再将核酸碎均匀的撒在面糊表面。

  • 10 10

    烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟即可。出炉后晾至完全冷却后,分切成正方小块,即可食用。

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