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泰汁墨鱼块

墨鱼性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。挑选生墨鱼时,宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。
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制作步骤

  • 11

    墨鱼洗干净切片加入盐,胡椒粉,料酒腌渍十五分钟

  • 22

    蛋清,水,油,少量盐搅匀(比例为1:1:1)脆皮糊不要太稀不然就包裹不住

  • 33

    油温5成热,墨鱼裹上脆皮糊下油锅炸

  • 44

    炸到金黄外脆里酥就可以成出来了

  • 55

    在起锅加入泰式酸甜酱加水油抄开少许勾芡淋在墨鱼块上即可

  • 66

    成品

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