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韩式大酱汤

大酱汤在韩国,上至总统,下至平民百姓,是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长 ,并在现代社会走向世界,不仅仅是一种生活惯性使然,更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。
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制作步骤

  • 1 1

    金针菇洗净沥干、豆腐和西葫芦切片儿备用

  • 2 2

    直接在超市买的切件辣白菜

  • 3 3

    石锅里放入一勺大酱一勺辣椒酱,和少许海米

  • 4 4

    用淘米水将酱料调开。正宗的大酱汤是要用淘米水和小鱼干吊汤底的。家里没有小鱼干,所以丢了几颗海米进去,嘻嘻

  • 5 5

    开火开始用石锅里吊汤底。开另一个火,小火将牛肉煸炒变色,加入少许五香粉和蒜片继续煸炒。小火煸肉是不用放油的,如果你用五花肉出油会更多。好了,我承认我是为了降低卡路里,追求卓越口味的小伙伴请适量加油……

  • 6 6

    肉煸炒出香味后加入辣白菜继续煸炒。特别能吃辣的小伙伴可以在此时加一勺辣椒粉进去

  • 7 7

    加入西葫芦片,翻炒至西葫芦打蔫

  • 8 8

    此时旁边的汤锅应该已经开了,将煸炒好的菜都转入石锅中

  • 9 9

    再次开锅后加入豆腐片儿,然后煮10分钟

  • 10 10

    10分钟后加入金针菇,然后可以尝一下味道,酌量加盐。一般来讲酱和辣白菜都是咸的,基本不用加盐。金针菇煮1分钟,老了就不好吃了

  • 11 11

    关火上桌

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