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黑森林蛋糕

清理冰箱的时候发现家里还有两盒奶油,于是决定做一个黑森林蛋糕。平时都是做轻乳酪、芝士或慕斯蛋糕比较多,这次开始用鲜奶装饰了,效果好的话以后可以练习练习裱花。这个蛋糕做起来不是很难,但是我的成品还是透着浓浓的山寨味,与其说是黑森林蛋糕,不如说是黑森林蛋饼,本来切成三片的蛋糕被女儿吃了一片,剩下的两片夹上奶油明显海拔不够,不过吃起来味道还不错。
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制作步骤

  • 1 1

    将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。

  • 2 2

    蛋黄中加入玉米油拌匀。

  • 3 3

    在蛋黄中筛入可可粉和低粉(这步将可可粉和低粉混合均匀再筛入会更容易拌匀)

  • 4 4

    在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏,用刮刀上下翻拌均匀。

  • 5 5

    淡奶油加入40克糖打发,取适量抹在一片蛋糕上。

  • 6 6

    在奶油上放适量草莓碎块, 放上另一片蛋糕,用奶油均匀地抹在蛋糕上面及周围。

  • 7 7

    将巧克力削成碎屑均匀地撒在蛋糕表面。

  • 8 8

    在蛋糕表面做上装饰。一般黑森林蛋糕都是用黑樱桃装饰,家里只有红樱桃,就改成用草莓装饰

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