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脆炸牛奶

其两天看到“脆炸牛奶”的方子, 一直想试试, 于是就试验起来, 除了方子里的量, 再加入些奶酪。 不做发现,这样做的牛奶虽然奶味重了,但没有那种粘稠的感觉, 有点小失败。不过脆炸牛奶成功还有一个关键就是酥脆的表皮, 我用的泡打粉版, 也就是在搅拌调制面糊时加入泡打粉和少许油,这样调出的面糊,被均匀的裹在牛奶糕上, 经过油炸,外皮酥酥的,这也适合其他油炸食物表面的裹浆。炸好的牛奶糕,酥脆可口,奶味香浓, 那味道让我想起小时候后吃得奶糕来。。。 可别小看它哟,这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松,又可调理营养不良哟。
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制作步骤

  • 11

    牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀,然后倒入锅内;

  • 22

    再加入面粉,煮沸后转为文火;

  • 33

    慢慢翻动,使其凝固;

  • 44

    呈糊状时铲起放在盘内摊平,冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;

  • 55

    取出切块。

  • 66

    脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;

  • 77

    将块状的奶糕均匀沾上脆浆;

  • 88

    油烧热至六成热, 奶糕逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起;

  • 99

    装入盘中,可以食用了。

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