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布朗尼蛋糕

布朗尼是一款起源于19世纪美国的甜点,质地介于蛋糕和饼干之间,口感绵密扎实。布朗尼的迷人之处还在于其加入大量黑巧克力,浓醇馥郁。在美国,布朗尼是普通家庭餐桌上的常客,深受人们喜爱。
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制作步骤

  • 11

    低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合,备用

  • 22

    巧克力(100g)、红糖和黄油(100g)放一起,隔水加热融化

  • 33

    稍作冷却,分次加入鸡蛋,每次加入后要搅拌均匀再加入下一个鸡蛋

  • 44

    加入步骤1的粉类,搅拌均匀至无颗粒,再倒入杏仁片拌匀(留少许撒蛋糕表面)

  • 55

    用锡纸把8寸方形慕斯圈底部包好,放在烤盘上。将蛋糕面糊倒入模具中,轻摔两下烤盘,震出气泡。表面撒上杏仁片

  • 66

    放入预热好的烤箱中,上下火165度,烘烤35分钟即可。出炉后倒扣,待凉后脱模,横向切成两片备用

  • 77

    黄油(75g)室温下软化,加入糖粉打发至颜色变浅发白

  • 88

    加入朗姆酒,搅拌均匀

  • 99

    加入牛奶,搅拌均匀

  • 1010

    最后加入融化好的巧克力(40g),搅拌均匀成巧克力奶油霜

  • 1111

    取一片蛋糕,表面抹上巧克力奶油霜,盖上另一片蛋糕

  • 1212

    把剩余的巧克力奶油霜装入一次性裱花袋中,在蛋糕面上挤出纹路,再放上蓝莓装饰。最后切块食用

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