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肉松面包卷

第一次做面包卷,表面有些开裂。馅料十足、咸香美味总还是可以弥补外观上的缺陷,继续加油!
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制作步骤

  • 11

    称取黄油以外的所有材料,放盆中

  • 22

    搅拌成团无干粉,放入面包桶

  • 33

    启动面包机和面程序,定时13分钟

  • 44

    程序结束,面团光滑,加入软化的黄油。再次启动和面程序,面团揉至完全扩展阶段

  • 55

    取出面团,室温发酵

  • 66

    面团发酵至两倍大

  • 77

    取出面团,撒适量干粉,充分排气

  • 88

    适当松弛,擀成大小与烤盘相当的面片,垫好油纸防粘,面片二次发酵

  • 99

    二次发酵结束,用叉子均匀戳小洞,刷一层全蛋液,撒适量白芝麻、葱花。放入预热好的烤箱烘烤,烤箱温度180度,时间18分钟

  • 1010

    烤制面包表面金黄色,取出放在烤网上,撤去油纸

  • 1111

    面包晾至手温,垫好油纸,翻面后去除边角,抹沙拉酱,撒肉松,卷起定型十分钟

  • 1212

    定型后的面包卷切成小段

  • 1313

    两端抹沙拉酱,粘适量肉松,完成

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