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蔓越莓白巧克力贝果

方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》,做法稍有调整。 此方法仅需要一次发酵哦~非常快捷。 蔓越莓和白巧的组合实在是太美妙了,快来试试吧。
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制作步骤

  • 1 1

    除蔓越莓和白巧克力外所有材料,后油法揉成光滑的面团(拓展阶段)。再加入蔓越莓混合揉匀

  • 2 2

    将面团分割成6等份,滚圆。醒10分钟

  • 3 3

    取一个面团用手掌按压成长方形,在靠近下左位置放入白巧克力碎,右边和上方要多空出来一点

  • 4 4

    自下向上紧紧卷起,尽量排出空气,捏紧封口

  • 5 5

    将面团滚长(约20cm),右侧3厘米处压扁成片状

  • 6 6

    首尾相接,用右侧包裹住左侧,并将片状区捏紧掐合

  • 7 8

    锅内倒入1L水,加入50克白糖,煮沸。放入贝果,每面煮30秒,双面煮完捞出,沥干水放入烤盘

  • 8 7

    圆圈中心涂少许橄榄油,醒发20分钟(天气比较阴冷的时候30分钟)

  • 9 9

    预热海尔嫩烤箱,放入贝果,200度,中下层,23分钟

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