返回主站: 张垣生活网
账号注册 登陆
餐厅

餐厅 特产 菜谱 食材 文章

热门餐厅: 张家口福成肥牛(怀来分店)张家口华丽都酒楼张家口宽板凳老灶火锅

果酱小四卷

小四卷,风靡全烘焙界的蛋糕卷,绝对的高大上,而且本身蛋糕卷本身跟果酱也很搭; 所以就有了今天这款果酱小四卷,一起来尝尝酸酸甜甜的小四卷吧!
点击查看大图
  • 美食图片1
  • 美食图片2
  • 美食图片3
  • 美食图片4

制作步骤

  • 1 1

    蛋黄加入10g细砂糖打发至发白,细砂糖融化

  • 2 2

    加入玉米油搅拌均匀

  • 3 3

    加入清水搅拌均匀

  • 4 4

    加入过筛的低粉,用手动打蛋器搅拌均匀

  • 5 5

    蛋白分次加入30g细砂糖

  • 6 6

    打发至偏硬性,提前有小弯钩

  • 7 7

    取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用手动打蛋器由下而上搅拌均匀

  • 8 8

    蛋黄糊倒回蛋白中,用手动打蛋器由下而上搅拌均匀

  • 9 9

    烤盘中垫油纸,把蛋糕糊倒进去,轻震几下

  • 10 10

    放入预热好的烤箱中,中层,上下火180度,18分钟左右

  • 11 11

    出炉后轻震几下,连油纸一齐取出放在网架上,上面虚盖一张新油纸

  • 12 12

    完全凉透后倒扣,撕去蛋糕底部的油纸

  • 13 13

    涂上提子果酱

  • 14 14

    卷起来,用油纸裹着,放冰箱冷藏30分钟

  • 15 15

    晚上做的这个果酱蛋糕卷,所以只能待第二天才能拍照;除了皮皱,口感依然滋润,味道依然香浓

顶部 收藏 打印
表情

注册 | 登陆

欢迎登陆 张垣生活网

关闭

| 企业(个人)用户登录

  • 验证码
还没有52zjk账号?
或使用合作网站帐号登录
QQ账号登陆 微博账号登陆