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抹茶手工曲奇

清透的茶绿色是抹茶曲奇荣耀的表面,诱人的绿色背后隐藏着久久让人不能忘怀的清香。朴素的整形方式并部能让人抵挡它的诱惑。这种整形方式的手工曲奇简单易操作,适合喜欢曲奇独特香味的亲们。
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制作步骤

  • 11

    黄油切小块软化

  • 22

    加入糖粉用手动打蛋器搅拌。(做手工曲奇可以选择细砂糖,裱花曲奇便需要加入糖粉)

  • 33

    打发至黄油顺滑略微发白即可。(切忌黄油过度打发。)

  • 44

    分3次加入全蛋液。(每加一次都将搅拌融合后再加下一次,防止油蛋分离)

  • 55

    加入了蛋液的黄油打发好后轻盈蓬松

  • 66

    抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。(抹茶粉和低筋粉一定要过筛,防止分类又颗粒不易搅拌均匀。)

  • 77

    用刮刀切拌,翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏

  • 88

    模具上铺上保鲜膜,将拌好的面团装进模具中

  • 99

    盖上一层保鲜膜,将饼干表面整理平整后放入冰箱冷冻1小时左右

  • 1010

    这是另一个整形的方法,没有模具的话利用保鲜袋,刮刀整形出长条状。放冰箱冷冻至硬再撕去保鲜袋

  • 1111

    冷冻硬的面团拿出来用刀切0.5cm左右的饼干。(下面的保鲜膜不要撕去哦,防止沾粘)

  • 1212

    依次排列在铺上油纸的烤盘中。(饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘。)

  • 1313

    烤箱预热后将烤盘放中层,上下火180度12分钟左右。(根据自家烤箱温度进行调整。)

  • 1414

    烤好的饼干置冷却架完全冷却后密封保存

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