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椰蓉饼干

这款饼干是@龙城丽宫国际酒店 的常老师给的方子,不过我略微改了一下,在制作中没有使用厨师机,甚至没有使用电动打蛋器,只用了手动打蛋器,所以烤出的成品还有白砂糖颗粒,有种原始的粗粝感。
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制作步骤

  • 11

    你需要准备:黄油100g、砂糖65g、鸡蛋一个、蛋糕粉115g、椰蓉25g、盐1g

  • 22

    黄油室温软化,加入砂糖,以打蛋器打发到发白

  • 33

    分次加入蛋液,让蛋液和黄油充分混合

  • 44

    全部蛋液加完后

  • 55

    筛入蛋糕粉

  • 66

    加入盐和椰蓉

  • 77

    再次搅拌均匀,但无需搅拌太久,避免产生筋性

  • 88

    将面糊装入硅胶裱花袋,不需要加裱花嘴

  • 99

    借助刮板,将面糊往前推挤

  • 1010

    将面糊挤到烤盘上

  • 1111

    烤箱180℃预热,上下火160℃,烤15分钟,烤好马上取出放到烤网上晾凉

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