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卡仕达面包

难得休息一天在家,也没得空,懒到一定程度的我为了某小人的点心真是豁上了。 卡仕达小面包,味道很赞,刚学会说话的小人闻到香味就说:“妈妈,给囡囡咬一口……” 可惜了,小人只吃到1个,被堂哥打包走了……
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制作步骤

  • 1 1

    将高筋粉、1个鸡蛋、盐、糖、水混合

  • 2 2

    将材料搅拌均匀,用手揉成团状

  • 3 3

    揉大概5分钟后,成光滑的面团,加入室温软化的黄油,继续揉,期间摔打几下

  • 4 4

    将面团揉至扩展阶段,能撑出手套膜

  • 5 5

    将面团整形好,放入容器中,发酵

  • 6 6

    面团发酵至3倍大,用手沾面粉戳个洞不会弹即可

  • 7 7

    取出面团,用擀面杖排气

  • 8 8

    把面团分成6个大约45g的小面团,盖上湿布醒10分钟

  • 9 9

    然后将面团展开,放上卡仕达馅

  • 10 10

    将馅包好,整成圆形,收口朝下,放在铺了油纸的考盘中,进行第二次发酵

  • 11 11

    35度,发酵40分钟后取出。将卡仕达馅装入裱花袋,在面包上挤上格子状

  • 12 12

    烤箱预热,175度,中层,上下火,15分钟即可

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