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香草冰激凌

夏天到了,冰激凌的诱惑又开始蠢蠢欲动。炎热的夏季,带着一身的暑气回到家中,挖上一勺沁凉顺滑的冰激凌放入嘴中,浑身每个毛孔都会散发着清凉的气息。
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制作步骤

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    原料全家福

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    将蛋黄倒入奶锅,加入白糖和几滴柠檬汁打发至发白状态。牛奶倒入蛋黄糊里,滴入5-6滴香草精 ,搅拌均匀。将奶锅移至小火上加热,加热过程中不断搅拌,避免蛋奶分离。煮至浓稠时关火

  • 3 3

    把煮好的蛋奶液迅速放进冰水中,不断搅拌使其快速降温冷却

  • 4 4

    淡奶油打发至湿性发泡。(提起打蛋器,拉出的尖角成弯曲的小尖角。)

  • 5 5

    将冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中,翻拌均匀。

  • 6 6

    将混合均匀后的冰激凌液倒进保鲜盒,放进冰箱速冻层,每隔半至一小时用手动打蛋器或调羹搅拌一次。期间搅拌5-6次即可,搅拌次数越多冰激凌口感越好,冰渣越少。

  • 7 7

    经过一夜的冷冻,冰激凌可以食用了。

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