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山药饼
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山药饼的做法

1、土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了),拌入莜面,再加入食盐、葱花。

2、平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,油当然要选择咱们张家口本地的食用油麻油啦,这样做出的山药饼才外表金黄,吃起来味儿香呢。




3、将土豆擀成圆状的饼子,锅里放适量麻油,把饼放进去,烙熟即可,这可是咱们张家口很多人小时候的回忆哦。

土豆饼的其他做法

做法一

1、土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了), 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。

2、平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可。 (上桌后可依从食客口味,配椒盐或番茄少司食用味道都不错,但实际上什么都不沾更香。)




做法二

1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;

2、搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼

3、放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!

做法三

1土豆洗净去皮,切成细丝,放入清水中浸泡10分钟后滤干。

2 将滤干水分的土豆丝放入一小盆内,加入适量的盐、味精拌匀,腌片刻。

3 将腌过的土豆丝再次滤干水分,加入适量干生粉拌匀。

4 将拌匀的土豆丝分成一个个小饼。

5 平底锅上火,放入少量的油,将小土豆饼放入锅内煎制,两面金黄后起锅。

6 这样土豆饼就煎好了,配上番茄酱即可。




做法四

主要原料

土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

做法

1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些葱香拌匀。

4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

5、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

做法五

主料:土豆

辅料:洋葱、鸡蛋(白皮)、低筋面粉、红椒、青椒、葱

调料:酱油、食盐、白糖

做法:

1、小葱花切小段,青红椒一部分切菱形块,一部分切小细丁。

2、土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。

3、接着在大碗中将洋葱擦成茸;

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