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灰菜
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灰菜生长特性

灰菜生长特性

一年生草本植物,高60~120厘米。灰菜为藜科藜属植物藜,以全草食用或入药。夏季采,切段晒干用或鲜用。





茎直立粗壮,有棱和绿色或紫红色的条纹,多分枝;枝上升或开展。


单叶互生,有长叶柄;叶片菱状卵形或披针形,长3~6厘米,宽2.5~5厘米,先端急尖或微钝,基部宽楔形,边缘常有不整齐的锯齿,下面灰绿色,被粉粒。


秋季开黄绿色小花,花两性,数个集成团伞花簇,多数花簇排成腋生或顶生的圆锥花序;花被5片,卵状椭圆形,边缘膜质;雄蕊5个;柱头两裂。胞果完全包于花被内或顶端稍露,果皮薄和种子紧贴。种子双凸镜形,光亮。

灰菜的吃法

灰菜是可以吃的,也是野菜的一种,一般来说炒的吃和凉拌的都行,根据个人口味而已,不过无论哪种吃法,对身体都是有好处的哦。



灰菜的吃法

凉拌灰灰菜的做法

1.灰灰菜洗净

2.蒜切末,备用

3.灰灰菜放入沸水中焯一下,捞出放水冷水中洗透

4.调入食盐,蒜末,鸡精,香油,拌匀即可

香肠炒灰灰菜的做法

1.原料:香肠,灰灰菜,姜蒜,干辣椒

2.香肠切片,姜蒜切末备用。

3.锅里放油,炒香姜蒜干辣椒。

4.放入香肠,炒打卷。

5.大火放入灰灰菜和白醋。

6.炒有点软的时候调入盐关火。



注意人食灰菜中毒,多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而发病,急性皮炎都发生在暴露部位,而其他处皮肤及黏膜皆无变化。

灰菜的营养价值

灰菜嫩茎叶含蛋白质,脂肪,糖类,粗纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素PP,维生素c,还含有挥发油,如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。




灰灰菜性凉,味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡,肿毒,疥癣,风瘙等症。灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。之外,还含有挥发油和生物碱等。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。

灰菜的药用价值



任何一种食物都会产生两种作用,灰灰菜也不例外。灰灰菜是一种含有嘌呤类物质的光感性植物,多食后加之长时间日晒,可以引起急性光毒性炎症,会出现皮肤红肿,周身刺痛,刺痒等症状。因此,食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。



主要用于风热感冒,痢疾,腹泻,龋齿痛;外用治皮肤瘙痒,麻疹不透。用量50~100克。外用适量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包,外用滚胸背手足心,以透疹。幼苗饲牲畜,亦可做野菜食用。种子可榨油。

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