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蚕豆(大豆)
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大豆的形态特征和生长特性



主根短粗,多须根,根瘤粉红色,密集。茎粗壮,直立,直径0.7-1厘米,具四棱,中空、无毛。偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头;托叶戟头形或近三角状卵形,长1-2.5厘米,宽约0.5厘米,略有锯齿,具深紫色密腺点;小叶通常1-3对,互生,上部小叶可达4-5对,基部较少,小叶椭圆形,长圆形或倒卵形,稀圆形,长4-6(-10)厘米,宽1.5-4厘米,先端圆钝,具短尖头,基部楔形,全缘,两面均无毛。




总状花序腋生,花梗近无;花萼钟形,萼齿披针形,下萼齿较长;具花2-4(-6) 朵呈丛状着生于叶腋,花冠白色,具紫色脉纹及黑色斑晕,长2-3.5厘米,旗瓣中部缢缩,基部渐狭,翼瓣短于旗瓣,长于龙骨瓣;雄蕊2体(9+1),子房线形无柄,胚珠2-4(-6),花柱密被白柔毛,顶端远轴面有一束髯毛。

荚果肥厚,长5-10厘米,宽2-3厘米;表皮绿色被绒毛,内有白色海绵状,横隔膜,成熟后表皮变为黑色。种子2-4(-6),长方圆形,近长方形,中间内凹,种皮革质,青绿色,灰绿色至棕褐色,稀紫色或黑色;种脐线形,黑色,位于种子一端。花期4-5月,果期5-6月。

大豆的地理分布




大豆在全国大多数省份都可种植,长江以南地区以秋播冬种为主,长江以北以早春播为主。除山东、海南和东北三省极少种植蚕豆外,其余各省(自治区、直辖市)均种有蚕豆。其中秋播区的云南、四川、湖北和江苏省的种植面积和产量较多,占85%,春播区的甘肃、青海、河北、内蒙古占15%。云南是蚕豆种植面积最大的省份,占全国的23.7%,常年种植在35万公顷左右,以秋播为主。

在咱们张家口地区,大豆种植面积也不小,在张北、尚义、崇礼等县都有种植,而且产量还挺高,是农作物中必种的一种,给当地农民带来了很大的收入。

崇礼蚕豆



崇礼蚕豆,河北省崇礼县特产,中国地理标志产品。崇礼县地处内蒙古高原向华北平原过渡地带的深山区,海拔高,气候冷、昼夜温差大、空气清晰、土壤肥沃、水质清澈,是种植蚕豆的理想胜地。所产蚕豆籽粒饱满均匀,皮薄、色纯白、香味浓郁,适口性好,营养丰富,有很高的经济价值高。

崇礼蚕豆是河北省崇礼县的地方品种。早熟,种皮浅黄色,百粒重110~120克,蛋白质含量约24.0%,植株紧凑,喜水肥,适于密植。在当地于5月上旬播种,霜冻前收获,亩产可达200~250公斤。果实适合炒食或油炸酥脆,食味很好,在国际市场上畅销。



崇礼蚕豆素有绿色珍珠之称。而蚕豆作为粮食、饲料和经济兼用型作物,品质优良,营养丰富,经济价值高。 主要特点是:籽粒饱满均匀,皮薄、色纯白、香味浓郁,适口性好,营养丰富。据1983年中国农科院品资所化验,蛋白质含量25.21%,脂肪1.45%,淀粉36.37%,维生素9.50%,Va,0.33毫克/100克,Vo20.45毫克/100克,赖氨酸1.63%,含氨基酸达17种之多,其中有许多人体必需的氨基酸。

崇礼县蚕豆种植集中在清三营乡、白旗乡、狮子沟乡等是旱地区域。2010年该县发展豆类1.06万亩,总产量达91.1万公斤,带动蚕豆种植3000户,正是这样的契机,该县蚕豆的产值有了大幅度的提高。他们大力发展“订单”农业,保证生产、销售“一条龙”。如今,通过蚕豆的种植外销,当地农民的生活得到了改善。他们还计划建立优质蚕豆良种繁育基地,以此带动全县农户种植优质蚕豆,使蚕豆业的发展驶入快车道。



到2012年种植面积达到3万多亩,蚕豆品种不断改良,全县蚕豆良种率达到100%。农民还成立专业合作社,实行蚕豆产前、产中、产后一体化经营管理。合作社为村民统一提供种子、肥料,并派技术人员为农户讲解病虫害防治知识;并负责联系收购商,保证蚕豆销路。凭借着“煮得绵,炸得酥”的好口碑,崇礼蚕豆备受客商青睐,远销俄罗斯、日本、韩国、也门等国家。

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